Студия EBBA Architects завершила работу над первым лондонским кафе сети Cup of Joy, расположенным в престижном районе Мэрилебоун. Дизайнеры обратились к истокам бренда в Стамбуле и создали интерьер, который вызывает ощущение пребывания во внутреннем дворе: глиняная штукатурка, массивные плиты портландского камня и потолок из непрозрачного стекла в сочетании с деревом формируют спокойную и тактильно приятную среду для гостей. Этот проект особенно интересен владельцам ресторанов и кафе в России, поскольку демонстрирует, как натуральные материалы и продуманная геометрия могут превратить коммерческое пространство в место, где хочется задержаться.

Вдохновение стамбульскими дворами и концепция «пространств между»

Основатель студии EBBA Architects Бенни Аллан объяснил, что интерьер напрямую отсылает к текстурам и тонам Стамбула, богатству истории, которое читается в каменных стенах и внутренних дворах. Именно концепция двора и «пространств между» стала ключевой: в турецкой культуре кофе — это не просто напиток, а важная социальная практика, которая происходит именно в таких переходных, полуоткрытых пространствах. Дизайнеры постарались передать это ощущение в 168 квадратных метрах двухэтажного кафе в центре Лондона. Для российского рынка гостеприимства такой подход особенно актуален: многие владельцы кафе и ресторанов ищут способы создать атмосферу, которая одновременно успокаивает и вызывает интерес, не прибегая к ярким цветам или избыточному декору.

Глиняная штукатурка и портландский камень: тактильные поверхности

Глиняная штукатурка на стенах и в лестничном пролёте

Большая часть поверхностей первого этажа и лестница, ведущая вниз, покрыты глиняной штукатуркой. Бенни Аллан отметил, что глина была выбрана за её природную способность поглощать звук и визуально смягчать пространство. Материал работает одновременно акустически и зрительно, помогая создать спокойную атмосферу даже в оживлённом районе Мэрилебоун. Глиняная штукатурка не только решает практические задачи, но и задаёт тактильный фон всему интерьеру. В российском ресторанном бизнесе, где часто приходится работать с помещениями разной акустики, подобные натуральные материалы становятся настоящим подспорьем для создания комфортной гостевой зоны.

Портландский камень в стенах и его текстурная градация

В стены кафе вмонтированы крупные плиты портландского камня, поверх которых частично нанесена глиняная штукатурка. Камень начинается с массивного блока у основания и постепенно дробится на более крупные, а затем на совсем мелкие фрагменты по мере подъёма. По словам Бенни Аллана, такое решение одновременно заземляет пространство и передаёт текстуры Стамбула. На нижнем уровне глиняная штукатурка покрывает потолки, создавая ощущение интимности, а дубовые панели помогают сформировать спокойную зону для отдыха. Этот приём с комбинацией камня и глины может быть полезен дизайнерам интерьеров, работающим над проектами ресторанов и отелей: он позволяет визуально структурировать пространство без дополнительных перегородок.

Дерево и свет: от барной стойки до потолка

Деревянные элементы: от барной стойки до потолка

Дерево играет одну из главных ролей в интерьере Cup of Joy. Оно использовалось как в мебели, так и в отделке. По периметру помещения проходит непрерывная горизонтальная линия — datum, которая визуально упорядочивает массивные стены и задаёт ориентиры для гостей. Между скульптурными элементами из глины и камня вставки из дерева образуют места для сидения, скамьи, витрины для розничной торговли и уютные ниши. На первом этаже крупная дубовая барная стойка расположена по диагонали. Её угол повторяет геометрию мебели в зале, благодаря чему всё пространство выглядит цельным и связанным. Такой подход к работе с деревом позволяет создавать визуальную гармонию даже в помещениях сложной формы, что особенно важно для владельцев кафе и баров в России, где часто приходится работать с историческими зданиями и нестандартными планировками.

Потолок из дерева и непрозрачного стекла как отсылка к двору

Деревянный потолок первого этажа дополнен вставками из непрозрачного стекла, которые обеспечивают равномерное и мягкое освещение. Это решение напрямую отсылает к концепции внутреннего двора. Бенни Аллан объясняет, что потолок призван передать особенное качество света и атмосферу, характерную для стамбульских дворов. На нижнем уровне дополнительные «рамки» света создают ощущение пробивающихся сверху лучей. Такой приём позволяет даже в подвальном помещении сформировать ощущение открытости и связи с внешним миром. Для российского рынка, где многие заведения располагаются в цокольных этажах или имеют ограниченное естественное освещение, подобные световые решения становятся мощным инструментом создания комфортной атмосферы.

Контраст между этажами и интерьерные элементы

Контраст между этажами: скульптурность наверху и мягкие формы внизу

Первый этаж решен в более скульптурной манере с преобладанием угловатых и геометрических форм. В подвальном же помещении мебель ниже, линии мягче, преобладают плавные изгибы. Над дубовой панельной нишей расположен круглый окулюс. Бенни Аллан подчёркивает, что студия стремится создавать пространства, которые одновременно успокаивают и дарят ощущение радости. Большая часть их работы построена на использовании натуральных материалов и разработке палитр, которые комфортны для глаза и тела. Терракотовые оттенки глины, тёплый дуб в сочетании с более тёмным орехом в нижнем зале создают контраст света и тени. Эта палитра была сформирована после исследовательских поездок в Стамбул. Такой подход к работе с цветом и текстурой особенно ценен для коммерческих дизайнеров, которые занимаются проектами для ресторанов, отелей и банкетных залов: правильно подобранная палитра натуральных материалов способна значительно повысить комфорт гостей и увеличить время их пребывания в заведении.

Мебель, светильники и дополняющие элементы

Большую часть ключевой мебели EBBA Architects разработали самостоятельно. Это общий стол, небольшие столики, высокие и низкие табуреты. Цель состояла в том, чтобы предметы следовали форме пространства и помогали сглаживать изменения в плане, вызванные большой диагональной барной стойкой. Специально для кафе были созданы бумажные светильники Pulse. Их дополнили настенные светильники датского бренда Frandsen и барные стулья для кафе. Общий эффект создаёт богатство материалов, уравновешенное простыми геометрическими формами. Такой интерьер способен переносить посетителя в другое место и время. Интерес к цельности и натуральным материалам — глине, дубовому паркету и столярным изделиям из дуба — помогает бренду Cup of Joy сформировать новую идентичность в Лондоне. Для владельцев заведений в России это пример того, как собственная мебель, разработанная под конкретное пространство, может стать важной частью брендинга и выделить кафе среди конкурентов.

Практическое значение проекта для российского рынка гостеприимства

Проект Cup of Joy в Мэрилебоун демонстрирует несколько важных принципов, которые можно успешно применять при создании интерьеров ресторанов, кафе, баров и отелей в России. Во-первых, грамотное сочетание натуральных материалов — глиняной штукатурки, портландского камня, дуба и ореха — позволяет создать тактильно богатую и визуально спокойную среду без использования искусственных покрытий. Во-вторых, продуманная работа со светом и геометрией потолка даёт возможность даже в помещениях без окон сформировать ощущение открытого двора. В-третьих, собственная мебель, адаптированная под особенности планировки, помогает добиться цельности пространства и одновременно стать частью визуальной идентичности бренда. Дизайнеры и управляющие, работающие в сегменте HoReCa, могут взять на вооружение эти приёмы, чтобы повысить комфорт гостей, улучшить акустику и создать атмосферу, в которой хочется не только быстро выпить кофе, но и провести время. Натуральные материалы и продуманные текстуры работают на долгосрочную лояльность посетителей и помогают заведению выделиться на конкурентном рынке мебель для ресторанов.