Винодельня Auteur Wines, специализирующаяся на пино-нуар и шардоне, переехала в новое просторное поместье в долине Russian River неподалёку от города Хилдсберг в округе Сонома, штат Калифорния. Архитектурная студия Bohlin Cywinski Jackson получила задание создать tasting room, который бы полностью отражал расслабленную и доступную атмосферу бренда, при этом максимально используя преимущества холмистого участка с видом на виноградники. Результатом стал проект Auteur Russian River — здание площадью 279 квадратных метров, которое гармонично вписалось в ландшафт бывшей хмелевой фермы и теперь служит новой визитной карточкой винодельни.

Переезд из небольшого бунгало в полноценное поместье

Первое помещение Auteur Wines открылось в 2012 году в небольшом бунгало в городе Сонома. Со временем популярность вин, особенно пино-нуар и шардоне, выросла настолько, что старое пространство перестало справляться с потоком гостей и необходимостью проводить мероприятия разного масштаба. Владельцы приняли решение приобрести участок площадью восемь акров (3,2 гектара) в Russian River Valley — регионе, известном своими пышными виноградниками, лесами секвой и мягким климатом. Именно здесь студия Bohlin Cywinski Jackson начала работу над новым tasting room, главной целью которого стало усиление связи с местом и создание атмосферы непринуждённого гостеприимства.

Архитекторы выбрали скромный жилой масштаб здания, чтобы оно не конкурировало с окружающим ландшафтом, а дополняло его. Прямоугольный план, тонкая крыша-навес, повторяющая естественный уклон холма, и значительный вынос кровли, создающий естественную тень, — всё это позволило интегрировать постройку в рельеф и обеспечить комфорт в течение всего года. Дизайнеры специально подчёркивали, что проект должен оставаться скромным по масштабу, но при этом предлагать гибкость для приёма как небольших групп, так и более крупных мероприятий.

Материалы фасада и связь с природным окружением

Главный фасад tasting room почти полностью закрыт текстурированной известняковой стеной. Этот приём придаёт зданию ощущение основательности и одновременно защищает интерьер от прямого солнечного света с южной стороны. Между верхним краем каменной стены и свесом крыши оставлена узкая щель, через которую внутрь проникает мягкий рассеянный свет благодаря окнам в верхней части стены. Такой приём позволил сохранить приватность со стороны подъездной дороги и в то же время наполнить помещение дневным светом без лишних окон.

Задний фасад, напротив, максимально открыт. Здесь расположена сплошная 15-метровая стена остекления, которая открывает впечатляющие панорамные виды на новые виноградники и окружающие холмы. Именно через эту прозрачную плоскость гости tasting room получают непосредственную визуальную связь с местом произрастания винограда, что особенно важно для винодельни, делающей акцент на характерных винах Russian River Valley. Архитекторы Bohlin Cywinski Jackson сознательно противопоставили закрытый входной фасад и полностью открытый видовой, чтобы создать драматургию движения от момента прибытия к моменту наслаждения видом и вином.

Организация внутренних пространств и функциональные зоны

Внутри здания расположены основная дегустационная зона, уютная гостиная с камином и отдельный приватный tasting room, спрятанный за камином. Последний появился по прямому пожеланию заказчика: владельцы хотели иметь специальное пространство для проведения более камерных и тщательно подготовленных дегустаций для особых гостей. Кроме того, в состав объекта вошли административные офисы, зона хранения вина и профессиональная кухня для кейтеринга.

В главной дегустационной комнате одна стена полностью оборудована раздвижными дверями, которые в тёплое время года открываются на затенённую террасу. Гости могут сидеть с бокалом вина, наслаждаясь видом на виноградники и мягким климатом региона. В прохладную погоду акцент перемещается внутрь: здесь работает камин из черненой стали с очагом из красного дерева, удобные скамьи и легко трансформируемая мебель. Такая гибкость позволяет принимать группы разного размера и адаптироваться к сезонным изменениям погоды, что особенно важно для бизнеса в винодельческом регионе Северной Калифорнии.

Отдельное внимание архитекторы уделили созданию тёплой и текстурной атмосферы. В интерьере использованы дубовые полы и кедровые потолки. Сочетание разных пород дерева добавляет пространству глубину и естественное тепло, которое прекрасно сочетается с видом на живую природу за стеклом. Камин в гостиной становится не только источником тепла, но и визуальным центром, вокруг которого выстраивается уютная обстановка для долгих бесед и дегустаций.

Энергоэффективность и работа с ландшафтом

При проектировании tasting room особое внимание было уделено вопросам устойчивости и энергоэффективности. Камин работает на пропане, однако всё остальное оборудование объекта полностью электрическое. На холме рядом с зданием размещена солнечная электростанция мощностью 24 кВт, которая существенно покрывает потребности в электроэнергии. Такой подход позволяет минимизировать углеродный след и соответствует философии современного винодельческого бизнеса, ориентированного на долгосрочное развитие.

Работа с ландшафтом также стала важной частью проекта. Учитывая холмистый рельеф и сильные сезонные дожди, команда разработала комплексную систему управления ливневыми стоками. Она включает использование местных засухоустойчивых растений и биосвалей, которые естественным образом фильтруют и задерживают воду. Ландшафтные решения органично продолжают архитектурную концепцию, усиливая ощущение единства постройки с окружающей природой.

Практическое значение проекта для российского рынка HoReCa

Опыт создания tasting room Auteur Russian River особенно интересен владельцам ресторанов, кафе, отелей и банкетных залов в России. Здесь наглядно показано, как правильно выстроенная связь здания с ландшафтом, продуманное сочетание закрытых и открытых фасадов, а также гибкие функциональные зоны позволяют создавать пространство, которое работает круглый год и адаптируется под разные сценарии использования. Известняк, дерево, большие остеклённые поверхности и естественное затенение — эти материалы и приёмы легко адаптировать к российским климатическим условиям, особенно при строительстве летних веранд, ресторанов с видом на природу или винных баров.

Для коммерческих дизайнеров интерьеров важно отметить, как Bohlin Cywinski Jackson удалось сохранить жилой масштаб при значительной площади и функциональной насыщенности. Это позволяет избежать ощущения «общепита» и создать атмосферу дорогого, но при этом очень уютного гостеприимства. Такой подход особенно ценен при проектировании пространств для винных дегустаций, сигарных комнат, lounge-зон в отелях или банкетных комплексов, где важна не только пропускная способность, но и эмоциональная составляющая.

Проект также демонстрирует, что энергоэффективные решения и грамотная работа с ландшафтом уже на этапе проектирования позволяют существенно снизить эксплуатационные расходы. Для российского бизнеса контрактной мебели и оборудования это значит, что правильно подобранная мебель, системы климат-контроля и отделочные материалы должны изначально закладываться с учётом долгосрочной эксплуатации и сезонных особенностей. Именно поэтому поставщики контрактной мебели для HoReCa всё чаще предлагают комплексные решения, которые включают не только столы для ресторанов, стулья и диваны, но и продуманные системы зонирования, освещения и интеграцию с архитектурой.

В итоге tasting room для Auteur Wines стал не просто новым зданием, а полноценным воплощением философии бренда: доступным, аутентичным и ориентированным на устойчивое развитие. Для владельцев ресторанного и гостиничного бизнеса в России этот кейс служит отличным примером того, как архитектура и дизайн могут усиливать бренд, создавать эмоциональную связь с гостями и одновременно работать на долгосрочную эффективность предприятия. Грамотное использование местных материалов, максимальная интеграция с природой и гибкость пространственных решений — вот ключевые принципы, которые стоит перенимать при создании современных пространств гостеприимства в любой точке нашей страны.

Фотографии: Matthew Millman.

Проектные данные:
Архитектура и интерьеры: Bohlin Cywinski Jackson
Генеральный подрядчик: Earthtone Construction
Ландшафтный архитектор: Munden Fry Landscape Associates
Конструктор: Strandberg Engineering
Электротехника: Summit Engineering
Инженер-строитель: Steve Martin Associates
Механика и сантехника: TEP Engineering
Соответствие нормам T-24: SOLDATA Energy Consulting