Когда речь заходит о ремонте кухонь в исторических домах на испанском острове Менорка, студия Quintana Partners демонстрирует редкий подход: они полностью меняют функциональность пространства, но при этом оставляют после себя практически никаких видимых следов вмешательства. Основанная на острове, известном белоснежными песчаными бухтами и элементами британской колониальной архитектуры, фирма специализируется на возрождении атмосферных старых прибрежных домов. Три партнера — Эскат Бенито Диас, его сын Бенито Эскат Велес и Пол Кастельс — отказываются от привычного клинического метода «удалить и заменить», предпочитая сохранять оригинальные детали интерьера. Они вводят новую сантехнику, электрику и технику, часто меняют масштабы помещений, сохраняют плитку, открывают первоначальную краску и дополняют интерьеры подходящими антикварными предметами. Такой подход особенно актуален для владельцев ресторанов, кафе и отелей в России, где важно сочетать историческую аутентичность с современными требованиями к функциональности гостевых зон.

Философия Quintana Partners: минимальное вмешательство при максимальной трансформации

Партнеры студии Quintana Partners убеждены, что кухонный ремонт в старых зданиях не должен уничтожать дух места. Вместо тотальной замены поверхностей они фокусируются на скрытых улучшениях. Новые коммуникации, проводка и бытовая техника интегрируются так, что их присутствие почти незаметно. Часто приходится менять высоту потолков и рабочих поверхностей, поскольку, по словам Пола Кастельса, «большую часть времени высотные размеры уже не соответствуют требованиям XXI века — сто лет назад люди были значительно ниже ростом». При этом сохраняются оригинальная плитка, терраццо, старые раковины и слои краски, которые открываются в процессе работы. Антикварные предметы и находки с блошиных рынков органично дополняют пространство, создавая гармоничный баланс между прошлым и настоящим. Для российского рынка контрактной мебели такой подход открывает возможности создания уникальных интерьеров для ресторанов и банкетных залов, где аутентичность становится конкурентным преимуществом.

Sa Calma: превращение трех маленьких комнат в просторную кухню

Sa Calma, что переводится как «спокойное место» или «дом спокойствия», представляет собой таунхаус в столице острова — городе Маон. В кухне Quintana Partners объединили три небольших помещения, ранее отделанных элементами из Formica, в одно большое и воздушное рабочее пространство. Оригинальные плитка и терраццо на полу были сохранены полностью, как и старая прачечная раковина, которой нашли новое применение, сделав ее центральным элементом интерьера. Среди новой техники появились холодильник Smeg 50s-Style Refrigerator, газовая плита Smeg 30-Inch Gas Range, вытяжка Smeg Victoria Ventilation Hood и посудомоечная машина Corberó. Эти современные приборы идеально вписались в атмосферу старого дома, не нарушая его характера. Мраморная столешница на деревянной основе и другая мебель — все это винтажные находки, отреставрированные и переосмысленные дизайнерами. Традиционная меноркская рейка для сушки белья была переосмыслена как рейка для посуды, а подвесные светильники приобрели на местном блошином рынке. Такой проект демонстрирует, как можно создать функциональную кухню для небольшого отеля или гостевого дома, сохранив при этом историческую идентичность здания.

Sa Calma Annex: индустриальная кухонная ниша на верхнем этаже

В пристройке Sa Calma Quintana Partners обустроили гостевую квартиру на верхнем этаже, оснастив ее компактной индустриальной кухонной нишей. Конструкция выполнена с использованием медных труб и модульных стальных полок. По словам Пола, это пространство «не предназначено для серьезной готовки — только чай и омлет». Особого внимания заслуживает декорированный холодильник: владельцы приобрели обычную белую модель, которая резко выделялась на фоне интерьера, поэтому дизайнеры покрыли ее техникой декупажа с использованием старых журнальных и газетных вырезок. Винтажная эмалированная стойка для посуды и зажимный светильник были привезены с блошиного рынка на юге Франции. Такие детали подчеркивают философию студии: путешествовать за находками и интегрировать их в проекты так, чтобы они выглядели естественно. Для владельцев ресторанов и кафе в России это пример того, как можно создать атмосферную мини-кухню в летней веранде или дополнительном зале, используя доступные материалы и винтажные акценты.

Townhouse A: кухня без первоначальной кухни с элементами IKEA и местной плиткой

Townhouse A — это проект, в котором Бенито и Пол реконструировали здание, изначально не имевшее кухни, для собственного использования. Они установили рейку Ikea Grundtal Rail в качестве держателя для утвари над разделочной доской. Винтажные аксессуары, включая аптечный шкафчик, добавили цвет и непринужденную атмосферу в новое пространство. Дизайнеры мастерски сочетают высокие и низкие элементы: алюминиевый зажимный спот-светильник Tolomeo Clip Spot Light был прикреплен к концу той же рейки Grundtal. Синие и белые плитки, изготовленные непосредственно на Менорке, стали важным визуальным акцентом. Плита оборудована выдвижной вентиляционной системой, что соответствует современным требованиям к кухням в коммерческих объектах. Этот пример особенно интересен для коммерческих дизайнеров интерьеров, работающих с российскими ресторанами: он показывает, как можно гармонично вписать доступные функциональные решения в исторический контекст, не жертвуя эстетикой.

Casa Telmo: исторический дом с открытыми слоями краски и элементами путешественника

Бенито и Пол в настоящее время живут в историческом доме в центре Маона, который они назвали Casa Telmo в честь вымышленного исследователя Телмо, «путешествовавшего повсюду, пока не открыл остров Менорка». Кухня здесь открывается в столовую с полом в серо-кремовую клетку 1930-х годов, где стены украшены модельными кораблями, а освещение обеспечивает двухрожковая лампа Serge Mouille. Аптечный шкафчик, теперь используемый для хранения витаминов и лекарств, переехал вместе с владельцами в новый дом. Изначально кухня была выкрашена в белый цвет, но в процессе работы, по словам Пола, «мы начали царапать поверхность и обнаружили прекрасные скрытые слои. Нам это так понравилось, что мы решили оставить все как есть». Дом имеет пять спален и функционирует как гостевой дом. Такие проекты иллюстрируют потенциал адаптации старых зданий под нужды современного гостеприимства — подход, который можно успешно применять при создании интерьеров для российских отелей и банкетных залов, где важна история и комфорт одновременно.

Garden Shed: преобразование заброшенного садового центра в летний дом

Дизайнеры Quintana Partners превратили заброшенный садовый центр в летний дом. Его деревенская кухня расположена в бывшем помещении для горшков, где до сих пор сохранились цементный пол и стол для растений. «Мы удалили четыре тонны пластика и провели серьезную уборку», — отмечают авторы проекта. Среди новых добавлений — нержавеющая сталь бытовой техники, каменная раковина и солнечные панели для обеспечения электричеством. Крытая терраса служит местом для сбора гостей — здесь едят, живут и отдыхают. Этот кейс особенно ценен для тех, кто занимается обустройством летних веранд и открытых площадок ресторанов в России: он демонстрирует, как можно превратить утилитарное пространство в атмосферное место для гостей, сохранив оригинальные конструктивные элементы и добавив только необходимые современные акценты.

Подход Quintana Partners к ремонту кухонь в исторических домах Менорки предлагает практические уроки для российского рынка HoReCa. Владельцы ресторанов, кафе, отелей и банкетных залов могут взять на вооружение принцип минимального визуального вмешательства при радикальном улучшении функциональности. Сохранение оригинальной плитки, открытие исторических слоев краски, использование винтажной мебели и антикварных находок позволяют создавать пространства с неповторимой атмосферой. При этом интеграция современной техники — от холодильников Smeg до выдвижных вентиляционных систем — гарантирует соответствие требованиям сегодняшнего дня. Коммерческие дизайнеры интерьеров найдут в этих проектах вдохновение для работы с существующими зданиями, где важно уважать историю и одновременно отвечать на нужды гостей. Пол Кастельс, Бенито Эскат Велес и Эскат Бенито Диас показывают, что кухня может быть одновременно современной, удобной и глубоко связанной с прошлым места. Такой баланс особенно важен в сегменте гостеприимства, где атмосфера часто становится решающим фактором привлечения посетителей. Применяя похожие методы при поставке и установке столов для ресторанов и другой контрактной мебели, можно значительно повысить ценность объекта и его привлекательность для клиентов.